Kekin güzel kabarması için ne yapmalıyız?
Kabartma tozu ve karbonat, kekinizin kabarmasını sağlayacak önemli malzemelerdir. Doğru miktarları kullandığınızdan emin olun. Genellikle, bir su bardağı un için 1 tatlı kaşığı kabartma tozu yeterlidir. Bu oranı doğru tutmak, kekinizin kabarmasını kontrol etmenize yardımcı olacaktır.
Kekin sünger gibi olması için ne yapmak lazım?
Dolaşım havası kullanmayan bir fırında hava akışı azaltılır, böylece kek daha sulu ve yumuşak kalır. Kek pişerken fırına suyla dolu bir tepsi yerleştirilerek de yumuşak bir kıvam elde edilebilir. Katı ve sıvı maddelerin oranı da çok önemlidir. Çok fazla un, kekin kurumasının nedenlerinden biridir.
Kek yaparken nelere dikkat edilmeli?
Kek pişirirken dikkat edilmesi gerekenler: Yumurta ve şeker krema kıvamına gelene kadar yüksek devirde çırpılır. Kuru malzemeler elenerek eklenir! … Un miktarı ne çok az ne de çok fazla olacak! … Fırına koyduğunuz keki 25 dakika kendi haline bırakın, böylece fırın kapağını açıp aramanıza gerek kalmaz!Daha fazla makale…•09/24/2023
Kek yumuşak olması için süt mü yoğurt mu?
Kek karışımı hazırlarken süt kullanırsanız karışım daha sıvı olacaktır. Pişirdikten sonra daha kabarık, daha kabarık bir kek elde edersiniz. Yoğurt kullanırsanız daha yoğun, hafif nemli kıvamda lezzetli kekler elde edersiniz.
Keke 2 paket kabartma tozu konur mu?
Kabartma tozuna 2 damla limon sıkarsanız uçar bile 🙂 Bunlar farklı ipuçları. Kabartma tozu sütlü kekler için çok iyidir ve ben genelde ikisini tercih ederim. Yoğurtla yaptığımda da aynı şekilde 1 tatlı kaşığı kabartma tozu kullanıyorum.
Kekin sönmemesi için ne yapmak gerekir?
Kekiniz fırında tam kıvamına geldiyse ve çıkar çıkmaz hemen hava kaybediyorsa, sıcaklık dalgalanmaları da bir diğer neden olabilir. Kekinizi fırından çıkarmadan önce fırın kapağını hafifçe açın. Fırını kapatın ve sıcaklığın kademeli olarak değişmesine izin verin. Kek piştikten sonra bir süre fırında bırakın.
Kek en güzel hangi ayarda pişer?
Kek pişirirken genellikle üst ve alt ısıtma modu kullanılır. Bu, kekin hem alt hem de üst kısmının eşit şekilde pişmesini sağlar. Konveksiyonla pişirme, kekin üst kısmının çok fazla kızarmasına veya kurumasına neden olabilir, bu nedenle genellikle önerilmez. Kek tarifinde belirtilen sıcaklık genellikle 160-180°C arasındadır.
Kekin içi neden hamur gibi olur?
Kek için çok fazla sıvı malzeme kullanırsanız, kek karışımı akışkan olur ve pişirildiğinde içi çiğ kalabilir. Yani tarifte belirtilenden daha fazla sıvı eklediyseniz, aynı miktarda un veya kakao ekleyerek telafi edebilirsiniz. Bir diğer neden de çok fazla kabartma tozu kullanmaktır.
Keke neden nişasta konur?
Nişastanın kek tariflerine etkisi nedir diye sorarsanız; malzemelerin bayatlamadan daha uzun süre bir arada kalmasını sağladığını, ayrıca keklerin daha kabarık ve kabarık olmasını sağladığını söyleriz.
Kekin kuru olmaması için ne yapılmalı?
Kekleri oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra dilimlediğinizden emin olun. Saklarken, kurumasını önlemek için yağlı kağıda sarıp dondurucuda veya buzdolabında dondurucu poşetlerinde sakladığınızdan emin olun. Bu yöntemler sayesinde kekleriniz artık kuru bir dokuya sahip olmayacak.
Kek pişince hemen çıkarılmalı mı?
3. Kekinizi fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirin ve ardından kalıptan çıkarın.
Yumurta ve şeker ne kadar çırpılır?
Çırpmak çok önemli! 10 dakikadan az çırpmayın! Daha az şeker eklerseniz, kurutma işlemi gerçekleşmez. Ölçülere mutlaka uyun.
Kekin kabarık olması için ne yapmalı?
Bir keki yumuşak ve kabarık yapan en önemli unsurlar şeker ve yumurtadır. Kekiniz doğal olarak kabaracaktır çünkü yumurta beyazları ve şeker ile yumurta sarıları ve şeker birbirinden ayrılıp iyice çırpılır.
Kek pişirme fanlı mı fansız mı?
Ayrıca konveksiyonlu fırınlarda, yiyeceklerin üzerinde oluşan buhar daha az yoğunlaşır ve buhar daha hızlı dışarı çıktığı için yiyeceklerin üstü daha çıtır pişer. Bu özellik özellikle kek, kurabiye, ekmek gibi hamur işleri pişirirken ve et, sebze gibi yiyecekleri kızartırken tercih edilir.
Borcamda kek neden kabarmaz?
– Öncelikle kek tarifi için gerekli malzemeler eksik olursa kek kabarmayabilir. – Ayrıca soğuk malzeme kullanmak kekin kabarmasını engelleyecektir. – Kek kalıbı margarinle yağlanmadığı takdirde kabarmayacaktır. – Kek malzemeleri doğru sırayla eklenmezse sorunlar yaşanabilir.
Kekin kabarması için ne yapabilirim?
Elinizde kabartma tozu yoksa, bir tatlı kaşığı karbonata limon suyu döküp kekinizin hamuruna ekleyerek onu aktive edebilirsiniz. Kek nasıl bu kadar kabarabiliyor? Eğer merak ediyorsanız, bu işlemde kabartma tozu kullanabilirsiniz.
Kek neden kabarmaz püf noktaları?
– Öncelikle kek tarifi için gerekli malzemeler eksik olursa kek kabarmayabilir. – Ayrıca soğuk malzeme kullanmak kekin kabarmasını engelleyecektir. – Kek kalıbı margarinle yağlanmadığı takdirde kabarmayacaktır. – Kek malzemeleri doğru sırayla eklenmezse sorunlar yaşanabilir.
Kekin kuru olmaması için ne yapılmalı?
Kekleri oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra dilimlediğinizden emin olun. Saklarken, kurumasını önlemek için yağlı kağıda sarıp dondurucuda veya buzdolabında dondurucu poşetlerinde sakladığınızdan emin olun. Bu yöntemler sayesinde kekleriniz artık kuru bir dokuya sahip olmayacak.
Kek neden hamur gibi olur?
Kek karışımı tavanın üçte ikisinden fazlasını doldurmamalıdır. Çok az olursa kek hamuru kabarmaz; çok fazla olursa kek hamuru içeride kalır. Her fırında pişirme yöntemi farklıdır. Fırınınızın pişirme stili ve sıcaklık ayarları kekinizin içeride hamur gibi kalmasına neden olabilir.
Tavsiyeli Bağlantılar: Konuşma Etkinlikleri Nelerdir